2017年03月23日

料理教室

近くの直売所で、料理教室してきました。
旬の食材を使って、春らしく、、、
リゾットは生米から作り、
ホタルイカと甘海老を合わせて桜カラー仕立てに。

参加者の皆さんお疲れ様でした。
楽しいひとときを過ごせました。

ありがとうございます。

また、来月ですね!!
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posted by K・S at 21:31| 富山 ☔| Comment(0) | トヤマグリ(TOYAMAGURI) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月20日

Fava

クオーレ畑の空豆です。

越冬用のネットを外して紐で囲みました。

花が咲き始めて、順調です。

今年はいろいろとメニューに登場予定!!(畑作業しながら思案中)

お楽しみに〜🌸🌸🌸
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posted by K・S at 17:39| 富山 | Comment(0) | クオーレ畑 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月11日

臨時店休

〜お休みのお知らせ〜

13日、14日はお休みいたします。
15日は店休日です。

16日より通常営業いたします。

よろしくお願いいたします。
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posted by K・S at 21:12| 富山 ☀| Comment(0) | 営業案内 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月10日

おばあちゃんのタルト

富山県黒部産の小麦粉を使って

『トルタ デッラ ノンナ』
(おばあちゃんのタルト)

を焼きました。

とっても素朴で
小麦の香りが詰まった焼き菓子です。
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posted by K・S at 20:03| 富山 ☀| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月09日

雪降る中

定休日の昨日、午後の打ち合わせの後
ホームグラウンドに。

雪やみぞれが降る中頑張っていると、
今期2匹目をゲット!
後、小さめを加えての釣果。

明日からのメニューに・・・。

 
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posted by K・S at 20:56| 富山 ☔| Comment(0) | PESCA | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月25日

久しく

富山の猪肉を包んだラビオリです。

トリアンゴリという形で三角。


ココアと富山の小麦粉で生地を作り、

ミンチのお肉を詰めてあります。

数量限定メニューなり〜。
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posted by K・S at 17:29| 富山 ☔| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月23日

講習会に

本日、某所にて
いのししについての講習会に参加してきました。

富山の現状、調理方法など2時間半のお話。

金沢からお越しの講師
は、自ら猟師もやってるので、とても参考になりました。

まだまだ、課題多いテーマだと思います。

ちょっとずつ、美味しく食べねば!!
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posted by K・S at 18:02| 富山 ☔| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

3月の営業案内

営業時間 18:00〜24:00(LO‐23:00)

3/ 1(水)  店休日 

3/ 8(水)  店休日

3/13(月)〜3/15(水)  研修のため、お休み致します。

3/22(水)  店休日

3/29(水)  店休日

空席確認・コース予約等は
TEL 076−493−2418
【17時〜23時 TEL 可】

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posted by K・S at 00:00| 富山 ☁| Comment(0) | 営業案内 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月22日

初釣果

ひそかに始めていました釣りに
待望の獲物をゲット!!

待ちの釣り攻めの釣りを同時進行。

待ちのほうもアタリはあったが掛からず、

攻めのほうで狙い通りのスズキです。

すぐに血抜き処理で絞めました。

明日には、作った野菜と釣った魚でオンメニューです。

今年のテーマ(自ら作った野菜と釣った魚で料理)なので、
気長にお付き合いください。

旬感料理、再び です。

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posted by K・S at 23:24| 富山 ☁| Comment(0) | PESCA | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月17日