富山　クオーレ物語

営業時間　１８:００〜２４:００（ＬＯ‐２３:００）


２/　３（月）　　臨時店休日　研修のため

２/　４（火）　　臨時店休日　研修のため

２/　５（水）　　店休日

２/１２（水）　　店休日

２/１６（日）　　臨時店休日　ケータリングのため

２/１９（水）　　店休日

２/２３（日）　　臨時店休日　ケータリングのため

２/２６（水）　　店休日



空席確認・コース予約等は
TEL　０７６−４９３−２４１８
【１７時〜２３時　TEL　可】

昨日は、「地場もん屋」にて

フィロソフィー［philosophy］


街の小さなイタリア料理のお店　　　　　　　　　　　　　　　

「ＣＵＯＲＥ（クオーレ）」は、イタリア語で『心』という意味です。　　　　　

お客様の『心』にとまれば…という想いがこめられています。

この想い(コンセプト)を大切に、 “クオーレ物語”　を創作中です。



イタリア料理の根っこのスピリットを自然体で

イタリアは地方によって異なる風土や文化に絶対の誇りを持つ地元至上主義。
料理や食はなおのことだが、その根っこにあるのは土地の産物を食べるのが
自然という精神、それは日本がグローバル化の中で見失ってきたことでもあります。


「旬感」とやまイタリアン
　【コトワリヲハカル、季節の滋味を感じるお皿】

素材に無垢な気持ちで向き合って、素材の力を引き出す調理の仕方を考える。
それが自分の料理であって、素直な調理は力強さの表現でもあると思います。



畑から食卓へ

フードマイレージという言葉？食料（food）の輸送距離（mileage）という意味で、
日本には昔から 「地産地消（その土地でとれたものをその土地で消費することが良い）」
という考えがあります。
フードマイレージも食の安全性や環境を考える上で、非常に共通するものがあります。
食とエコロジーの関係を考えるとき、フードマイレージという視点も大切と思っています。



人として郷土を愛する心

みなさんが元気になれるクオーレの食材は、クオーレ畑の露地栽培野菜（３〜１２月）、
シェフの釣果や、信頼の出来る生産者や流通者との会話を大事にしながら、
厳選した安全なものを使っています。
さらに、人を良くする(人に良い）と書いて【食】。

この食を通じて同志と共動・発信中です。

Felice Anno Nuovo 2020


本年も宜しくお願い申し上げます。

新年は３日から通常営業です。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

改めてのご案内です。


年末　２９日（日）までの営業となります。

年始　３日（金）から　通常営業　いたします。


18:00〜24:00(L.O.23:00)

TEL　076-493-2418

営業時間　１８:００〜２４:００（ＬＯ‐２３:００）


１/１　（水）は　店休日　となります。

１/２　（木）は　店休日　となります。


１/３　（金）より　通常営業　いたします。
　

１/８　（水）　　店休日

１/１５（水）　　店休日

１/２２（水）　　店休日

１/２９（水）　　店休日

１/３０（木）　　臨時店休日

　
空席確認・コース予約等は
TEL　０７６−４９３−２４１８
【１７時〜２３時　TEL　可】