2020年01月24日

2月の営業案内


営業時間 18:00〜24:00(LO‐23:00)


2/ 3(月)  臨時店休日 研修のため

2/ 4(火)  臨時店休日 研修のため

2/ 5(水)  店休日

2/12(水)  店休日

2/16(日)  臨時店休日 ケータリングのため

2/19(水)  店休日

2/23(日)  臨時店休日 ケータリングのため

2/26(水)  店休日



空席確認・コース予約等は
TEL 076−493−2418
【17時〜23時 TEL 可】


DSC_1598-4a9dc.JPG
posted by K・S at 00:00| 富山 ☔| Comment(0) | 営業案内 | 更新情報をチェックする

2020年01月23日

御礼

昨日は、「地場もん屋」にて
料理教室をしてました。

今並んでる野菜たちを使って、、、

DSC_1667.JPG
DSC_1664-87a6f.JPG
DSC_1663.JPG
DSC_1662.JPG
DSC_1665.JPG
DSC_1666.JPG
DSC_1661.JPG
あれこれと作り
試食タイム

参加者の皆さん
ありがとうございました。

次回もお待ちしています!!

posted by K・S at 14:35| 富山 ☔| Comment(0) | トヤマグリ(TOYAMAGURI) | 更新情報をチェックする

2020年01月03日

ずっと、変わらぬ想い



フィロソフィー[philosophy]


街の小さなイタリア料理のお店               

「CUORE(クオーレ)」は、イタリア語で『心』という意味です。     

お客様の『心』にとまれば…という想いがこめられています。

この想い(コンセプト)を大切に、 “クオーレ物語” を創作中です。



イタリア料理の根っこのスピリットを自然体で

イタリアは地方によって異なる風土や文化に絶対の誇りを持つ地元至上主義。
料理や食はなおのことだが、その根っこにあるのは土地の産物を食べるのが
自然という精神、それは日本がグローバル化の中で見失ってきたことでもあります。


「旬感」とやまイタリアン
 【コトワリヲハカル、季節の滋味を感じるお皿】

素材に無垢な気持ちで向き合って、素材の力を引き出す調理の仕方を考える。
それが自分の料理であって、素直な調理は力強さの表現でもあると思います。



畑から食卓へ

フードマイレージという言葉?食料(food)の輸送距離(mileage)という意味で、
日本には昔から 「地産地消(その土地でとれたものをその土地で消費することが良い)」
という考えがあります。
フードマイレージも食の安全性や環境を考える上で、非常に共通するものがあります。
食とエコロジーの関係を考えるとき、フードマイレージという視点も大切と思っています。



人として郷土を愛する心

みなさんが元気になれるクオーレの食材は、クオーレ畑の露地栽培野菜(3〜12月)、
シェフの釣果や、信頼の出来る生産者や流通者との会話を大事にしながら、
厳選した安全なものを使っています。
さらに、人を良くする(人に良い)と書いて【食】。

この食を通じて同志と共動・発信中です。
posted by K・S at 00:00| 富山 ☀| Comment(0) | CUORE | 更新情報をチェックする

2020年01月01日

新年2020

Felice Anno Nuovo 2020


本年も宜しくお願い申し上げます。

新年は3日から通常営業です。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

DSC_1643.JPG
posted by K・S at 00:00| 富山 ☔| Comment(0) | 営業案内 | 更新情報をチェックする

2019年12月26日

料理教室の案内

冬の料理教室の案内です。
日時
2020.1.22(水) 11:00~13:00
場所
地場もん屋 交流スペース
1577343893638.jpg
申し込みは、
地場もん屋で受け付けています。
posted by K・S at 16:11| 富山 ☔| Comment(0) | イベント | 更新情報をチェックする

年末年始


改めてのご案内です。


年末 29日(日)までの営業となります。

年始 3日(金)から 通常営業 いたします。


18:00〜24:00(L.O.23:00)

TEL 076-493-2418

 
DSC_1644.JPG
posted by K・S at 00:00| 富山 ☔| Comment(0) | 営業案内 | 更新情報をチェックする

2019年12月24日

Buon Natare 2019

素敵なクリスマスを〜
1575269363438.jpg
posted by K・S at 00:00| 富山 ☀| Comment(0) | 営業案内 | 更新情報をチェックする

2019年12月23日

ようやく

富山県立山町の鹿肉 入荷🎅🎄
DSC_1638-b08b9.JPG
モモ肉のブロック
DSC_1639-d0d53.JPG
夜な夜なバラシて
DSC_1641-32073.JPG
まずは、シチューにしました。

とやまジビエ
今冬は、鹿肉メインかな?

明後日 25日(水)は、営業します!!
posted by K・S at 21:02| 富山 ☔| Comment(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

1月の営業案内


営業時間 18:00〜24:00(LO‐23:00)


1/1 (水)は 店休日 となります。

1/2 (木)は 店休日 となります。


1/3 (金)より 通常営業 いたします。
 

1/8 (水)  店休日

1/15(水)  店休日

1/22(水)  店休日

1/29(水)  店休日

1/30(木)  臨時店休日

 
空席確認・コース予約等は
TEL 076−493−2418
【17時〜23時 TEL 可】

DSC_1630.JPG
posted by K・S at 00:00| 富山 ☔| Comment(0) | 営業案内 | 更新情報をチェックする

2019年12月09日

久しぶりに

富山市音川の羊肉(マトン)を
仕入れました。

夜な夜な大きなブロック肉を
バラシて掃除して

まずは、シチューにしてみます。

次は、焼いてみようかな??

DSC_1637.JPG
DSC_1636.JPG
posted by K・S at 22:12| 富山 ☀| Comment(0) | 料理 | 更新情報をチェックする